Le changement climatique, les dysfonctionnements de la chaîne d’approvisionnement et l’augmentation de la demande provoquent une pénurie de moutarde.
Les raisons de la pénurie actuelle de moutarde sont complexes, mais trois facteurs principaux semblent être impliqués : Le changement climatique, les dysfonctionnements de la chaîne d’approvisionnement et l’augmentation de la demande. Examinons chacun de ces facteurs à tour de rôle. En conclusion, la principale raison de la pénurie actuelle de moutarde est le changement climatique. Lisez la suite pour découvrir ce qui se passe. Et que pouvez-vous faire ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ! Nous serions ravis de connaître votre avis !
La pénurie de moutarde et le changement climatique
Selon les experts agricoles, le changement climatique est à l’origine d’une pénurie mondiale de moutarde. Une vague de froid et un hiver humide ont réduit la récolte de 52 % en France, où la moutarde la plus populaire est fabriquée. France 24, l’organisme public de radiodiffusion, accuse un dôme de chaleur au Canada d’entraver encore davantage la récolte, qui sera réduite à néant d’ici 2021. Les plants de moutarde produisent huit à dix graines par gousse. La guerre actuelle en Ukraine pose également des problèmes à la chaîne d’approvisionnement.
L’été dernier, la région des Prairies canadiennes a connu une grave sécheresse, qui a été suivie d’un « dôme de chaleur » qui a battu des records dans le nord-ouest des États-Unis et l’ouest du Canada. En conséquence, les rendements de graines de moutarde au Canada ont chuté de 25 % par rapport à leur moyenne décennale. Le changement climatique provoque des sécheresses et d’autres phénomènes météorologiques atypiques, qui ont des effets négatifs sur les cultures. Il peut raccourcir les saisons de croissance, accélérer la maturité et réduire le rendement des cultures.
La pénurie actuelle de graines de moutarde est aggravée par les restrictions françaises et européennes sur l’utilisation de pesticides nocifs.
Les producteurs français de graines de moutarde sont actuellement confrontés à une augmentation des coûts en conséquence. Les prix ont également augmenté en juin dernier en raison du coût élevé de l’emballage et de l’expédition. Et comme la moutarde est un aliment très cher, le prix du condiment devrait encore augmenter. Et si le changement climatique continue d’augmenter le coût de la moutarde, cela risque d’entraîner une pénurie mondiale.
Malgré ces défis, l’industrie française de la moutarde jouit d’une longue et prestigieuse réputation.
En fait, le premier exportateur mondial de graines de moutarde est le Canada, qui représente 31 % de la production mondiale. Le deuxième plus grand importateur est la France, qui a été durement touchée par les insectes cette année. Si la pénurie de moutarde française est inévitable, elle aura un impact considérable sur l’ensemble du secteur. Mais en attendant, l’industrie française de la moutarde se bat pour faire face à la situation.
En raison de l’augmentation des émissions de carbone, les sécheresses et les conditions climatiques sévères réduisent la quantité de graines de moutarde disponibles dans le monde.
Ces conditions ont déjà frappé la production française de graines de moutarde, limitant la quantité de moutarde disponible dans les magasins français. En outre, un récent conflit en Ukraine a amené les agriculteurs à interrompre les récoltes. Les Français ne peuvent pas importer suffisamment de graines pour compenser les pertes. En outre, le rendement de la culture diminuera de 28 % d’ici 2021.
La menace d’une pénurie mondiale de moutarde s’est accentuée depuis le début des années 2000. L’invasion de l’Ukraine par la Russie et les graves sécheresses au Mexique ont toutes deux perturbé la chaîne d’approvisionnement. En outre, le changement climatique affecte également la production d’aliments de base tels que les piments et le ketchup. Donc, si vous prévoyez un pique-nique ou un barbecue, n’oubliez pas qu’une pénurie mondiale de moutarde pourrait affecter votre alimentation.
Problèmes de chaîne d’approvisionnement
Une pénurie de moutarde aux États-Unis est peut-être imminente, mais elle pourrait être beaucoup plus coûteuse. Le resserrement de la chaîne d’approvisionnement est dû à un manque de production de graines. La France et le Canada ont vu la production de graines de moutarde chuter de près de la moitié d’ici 2021. Ces problèmes sont attribués aux sécheresses et aux mauvaises conditions météorologiques. On ne sait pas si la chaîne d’approvisionnement pourra se rétablir ou non. Cependant, il est clair que davantage doit être fait pour rendre l’approvisionnement en moutarde résilient.
La guerre en Ukraine est l’un des facteurs qui contribuent à la pénurie de moutarde. Elle entraîne des problèmes de chaîne d’approvisionnement qui rendent impossible l’importation de graines de moutarde. Même si l’approvisionnement en graines de moutarde finit par se rétablir, il est probable que les prix augmenteront aux États-Unis. Si une pénurie de moutarde survient, les consommateurs américains auront probablement du mal à en trouver, mais une augmentation des prix est une préoccupation plus immédiate.
Pénurie de graine de moutarde : une demande accrue
Le marché mondial des graines de moutarde est dominé par l’industrie alimentaire et des boissons. Les graines sont consommées non seulement pour la fabrication de sauces à la moutarde, mais aussi comme exfoliant naturel, agent anti-âge et agent de croissance des cheveux. La sauce moutarde jaune est plus demandée que les autres types de sauces moutarde, et elle est utilisée comme agent aromatisant dans de nombreuses salades et mayonnaises. Elle est également utilisée pour produire des condiments et d’autres produits alimentaires.
En tant que culture annuelle de saison fraîche, la moutarde est bien adaptée aux conditions de croissance du Canada. Bien que la moutarde puisse tolérer des saisons de croissance courtes et soit bien adaptée au climat des Prairies canadiennes, la sécheresse et la chaleur ont réduit les rendements l’année dernière. Selon un rapport récent d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, l’approvisionnement en graines de moutarde n’est que la moitié de celui de l’année dernière, et les stocks de report seront épuisés à la fin du mois d’août. Cette pénurie aura également un impact sur le prix des graines à l’avenir.
La demande croissante de graines de moutarde s’explique par les bienfaits de la moutarde pour la santé.
Il a été démontré qu’elle tue les cellules cancéreuses et elle est un ingrédient populaire dans les condiments et la mayonnaise. Ses graines et son huile sont également utilisées comme agents aromatisants dans de nombreux types de plats de cuisine et constituent un élément essentiel de la mayonnaise et d’autres dips. Une autre tendance du marché de la moutarde est l’huile de moutarde. Cet ingrédient est biologique et possède des vertus médicinales.
Le marché mondial de la moutarde comprend la préparation de graines entières, de pâte, d’huile et de condiments.
Ce dernier segment est le plus important, les consommateurs nord-américains utilisant de plus en plus la moutarde comme condiment, sauce et pâte. Le marché de l’huile de moutarde est divisé en segments directs et indirects. Il existe également des segments pour les marchés de producteurs, les magasins spécialisés, les confiseries et les détaillants en ligne. Avec l’émergence des plateformes de médias sociaux, le commerce en ligne devrait connaître une croissance soutenue.
La semaine dernière, le prix des graines de moutarde a augmenté d’environ 305 roupies par quintal, par rapport à la semaine précédente. Cela a entraîné une augmentation du prix du gâteau de moutarde à 3 325 roupies par quintal, soit près du double de la semaine précédente. Parallèlement, le prix de l’huile de moutarde, connue sous le nom d’huile de moutarde, a également augmenté. L’augmentation des prix est causée par une disponibilité réduite de la moutarde. Cette situation devrait se poursuivre pendant la saison des fêtes, ainsi que pendant la sécheresse.
Les graines de moutarde contiennent des huiles essentielles et d’autres nutriments bénéfiques pour la santé. Elles ont des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et anticancéreuses. Les graines contiennent également des stérols végétaux, tels que le campestérol, l’avenastérol et la sinalbin. Cela devrait stimuler la croissance du marché au cours de la période de prévision. En outre, les graines de moutarde sont très nutritives et contiennent des niveaux élevés de vitamine B et d’acides gras oméga 3.
